烟熏炉使用技巧涂抹法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种,如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上,这类食品虽然块形小易浸渍,但为了使熏味均匀,要求边淋洒边翻动,当把烟熏香味料喷洒完成后,再按工艺制成成品。
烟熏炉使用方法:浸渍法 适用于块形食品品种,如熏肉、、烤鸡、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后,即熏液完成,然后再按工艺制成成品。置入法 适用于烟熏罐头食品品种,如油浸烟熏秋刀雨、油浸烟熏长鳍金枪雨、油浸液熏鳕雨、油浸液熏章雨、油浸液熏沙丁雨等,也可以油浸液熏贝类、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法:将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内,然后工艺封口杀菌,通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀,此法对于罐头食品烟熏风味是适宜的,电加热烟熏炉,但对于罐头内固形物的色泽、质地等,腊肉烟熏炉,仍要按原工艺---
风道:采用---的风道设计,无论是蒸煮,烘干,烟熏,上色能让效果好。循环系统:采用双速循环风机、合理分配进风、排风、补风结构,优化箱体内部气流循环状态,---整个箱体物料在可控、均匀的过程中加工,实现低耗、、满意的产出。---烟熏炉。
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电脑版烟熏炉是由电脑自动化控制 大屏幕人机界面,在一个画面上同时显示各种参数,以便监控运行状态;可实现远程控制;打印配方、温度、湿度曲线;可储存100个工艺配方。大型1000型烟熏炉---风循环系统 有效---产品在烘烤、蒸煮、干燥、烟熏等过程中的温度、湿度的一致性,烟熏炉,从而---了产品的着色均匀,色泽美观。提温快,豆干烟熏炉,---控制,烘干效果好,上色均匀!发烟系统 外置式木粒、木屑发烟系统,不仅使产品产生果木香气,而且可以使产品熏成由浅入深的金黄色。


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