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浅谈我市畜禽屠宰行业的发展与思考

畜禽屠宰的概念

畜禽，是指人工饲养的猪、牛、羊、鸡等。

畜禽产品，是指畜禽屠宰后未经加工的肉、脂、脏器、---、骨、头、蹄、皮等。

畜禽屠宰：指对各种畜、禽进行宰杀，以及鲜肉冷冻等保鲜活动，但不包括商业冷藏。

畜禽屠宰管理办公室成立背景

1995年，河北省发布了<河北省生猪屠宰管理办法>，在全省推行生猪屠宰，属于国内屠宰起步较早的省份。1998年，<生猪屠宰管理条例>实施后，我省屠宰工作规范。2004年，河北省将------吃上“放心肉”列为“十项民心工程”，家禽分割锯，进一步推动了我省的屠宰工作更快---发展。

我市畜禽屠宰工作始于1996年，2007年，市编委发文（衡办字2007107号），正式确定衡水市畜禽屠宰管理办公室为原市商务局所属相当科级规格的---。核定---制5名，其中科级---职数2名。目前，在职人员6名，主要职责是：生猪屠宰管理法规、规章和有关标准并进行日常---管理。

行业及中介组织发育---。近年来，鸭头劈半分割锯，---逐渐减少对食品生产的直接---，依靠各类行业协会推动行业健康发展。目前，---已建立了完善的行业组织，发挥了重要的行业管理作用，在肉类行业发展及出口方面开展了大量卓有---的工作。澳洲肉类及畜牧业协会承担了参与标准制定、国外贸易谈判、贸易---解决等多项职能，为企业提供技术、信息、贸易、培训等综合性的服务，并帮助肉类企业针对不同市场和销售渠道制定营销方案，开展与及其它机构的合作交流，稳定和提高澳洲红肉产品在海外市场的占有率。新西兰肉类联合会承担了发放出口---、---产品、协调运输、制定贸易政策、发展市场及调查研究等多项工作，并帮助企业开展。